Proporciona o aprendizado de fabricação de pães diversos, confeitos, bolos, salgados e chocolates, de modo a se obter o melhor aproveitamento dos ingredientes e cumprindo as normas vigentes dos órgãos de fiscalização e vigilância sanitária.

CURSOS CURTOS - DOCES

• Produção de ovos de páscoa de colher
• Técnicas para produção de doces gourmet
• Técnicas de preparos de bolos gelados
• Técnicas de decoração de bolos
• Preparação de tortas e entrementes (tipos de torta)
• Produção de doces ‘mono porção’
• Preparação de mini bolos e cupcakes
• Panificação
• Técnicas de pasta americana
• Produção de bolos confeitados
• Produção de bolos e biscoitos sem glúten
• Produção de bolos secos natalinos
• Confeitaria fina, glaçagens e tortas finas
• Produção de bolo em pote

CURSOS CURTOS – SALGADOS

• Produção e modelagem de salgados
• Cozinha trivial
• Preparação de bolos salgados
• Preparação de pães rústicos com fermentação natural
• Técnicas de preparo de sanduíches, wraps e crepes
• Técnicas para folhados e semifolhados