Com o início da operação prevista para 2022, o laboratório de biologia molecular complementará o laboratório de alimentos e bebidas.

Este laboratório permitirá você conhecer a composição de alimentos e de seus contaminantes a nível molecular, com foco nas estruturas e funções de materiais genéticos.

É por meio de ensaios moleculares que podemos identificar a presença de alimentos transgênicos e substâncias alergênicas, além de permitir o diagnóstico preciso da contaminação de uma espécie de um microrganismo, como a Salmonella typhimurium, por exemplo, uma bactéria patogênica de grande importância para a segurança alimentar, entre outros patógenos pertencentes a cadeia de alimentos.

O laboratório de biologia molecular oferecerá maior sensibilidade e especificidade além de permitir a redução do tempo para obtenção de resultados, facilitando sua aplicação na rotina de detecção de patógenos.